干燥机的操作是去除湿材料中的部分或全部水，湿材料通常由各种类型的干骨架（干材料）和液体湿组成。不同的湿材料具有不同的物理、化学、结构力学、生物化学等性质。虽然所有的参数都会影响干燥过程，但更重要的因素是湿的类型、湿与骨架的结合和骨架的结构。

湿料种类繁多，根据其在干燥过程中的除水特性可分为：

       (1)胶体材料。这种材料在干燥设备过程中尺寸变化明显，但保留了其弹性特性。

       (2)毛细多孔物料。它们在烘干过程中会变脆，有轻微收缩，烘干后可碾成粉末，如沙子、木炭等物料。

       （3）胶体毛细多孔材料。顾名思义，它们还应具有上述两种材料的特点，即毛细壁是弹性的，加湿后会膨胀，如泥煤、木材和皮革。

       (4)收湿材料。物料孔多为微孔，内为结合水，但水分承受的蒸汽压低于同温下纯水的蒸汽压。

       (5)半收湿材料。主要是指孔径较大，虽然内部与水结合，蒸汽压低于相同温度下的纯水蒸汽压，但仅略低于自由水表面的蒸汽压，其湿吸收特性介于上述两者之间。

工作原理

材料从给料装置进入旋转滚筒内层,实现顺流干燥,物料移动至内层的另一端进入中层，进行逆 流干燥，材料在中间反复上升，进一步后退，材料到另一端，落入外层，材料在外滚筒矩形多回路，在热风作用下达到干燥效果，湿材料不能快速干燥，材料在矩形板中完全干燥，从而达到干燥的目的。

主要内部结构

为了增加材料在气缸截面上均匀分布的各部分与干燥介质的良好接触，在气缸内安装了扬声器。扬声器有以下类型：提升扬声器、四格式扬声器、十字形或框架扬声器、套筒扬声器、分格式（扇形）扬声器。